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冬笋消食汤 帮你今冬不发胖
来源: 健康之友 作者: 秘书处 发布时间: 2016-07-20 浏览次数:

撰文:Lily Wong(高级公共营养师)  摄影:加林仙人  汤品制作:玮玮  编辑:潘晴

冬天来临后,饮食主题就变得有些“油腻腻”——寒冷的天气使你渴望进食更多高热量的食物,因而各种肉食似乎成为每天必需。在大快朵颐后来一碗清淡爽口又不失鲜美的素汤,也不失为一种享受。

冬笋是低脂低糖高纤维的健康食品,能吸附大量油脂,减少胃黏膜对脂肪的吸收并降低血脂。其富含的纤维素能帮助消食、“排毒”,使爱美人士在冬季也能轻松减肥塑身。被称为“素中之王”的黑木耳含大量蛋白质和维生素E,是天然美肤食品。同冬笋一样,黑木耳含有丰富的纤维素,能促进肠胃运动,减少脂肪吸收,防止肥胖。此外,黑木耳含铁量很高,是养颜补血的佳品。香菇中含不饱和脂肪酸高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,能增强人体抵抗力,在寒冬季节预防感冒。

原料:

冬笋、黑木耳、香菇、葱、姜、香菜

做法:

  1. 黑木耳、香菇用清水泡发;

  2. 将冬笋切块或片,把淡盐水煮开,加入冬笋煮10分钟左右,捞出沥干备用;

  3. 将泡香菇的水过滤后煮开,加入姜片、葱段稍熬煮加入冬笋、黑木耳、香菇;

  4. 所有食材煮熟后加入盐、麻油调味,熄火后撒上粗略切过的香菜。

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