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玫瑰芝士蛋糕卷唇间也要浪漫
来源: 健康之友 作者: 健康之友 发布时间: 2016-07-20 浏览次数:

你是不是觉得过情人节没有玫瑰花是一件很扫兴很丢脸的事情?但每年都赶在这天逼着他买下一束贵得让你都觉得心疼的花儿,又让你觉得有点无聊和郁闷。那么,今年试试这个新招数,邀请他一起,把情人节的玫瑰吃进去!

原料:

蛋黄5个,糖20克,蛋白4个,糖40克,低筋面粉40克,融化黄油30克,食用玫瑰5朵,奶油奶酪80克,糖20克,柠檬汁10毫升,白兰地酒5毫升

做法:

  1. 蛋白中加入40克糖,用电动打蛋器慢速搅打约2分钟。打成洁白的体积膨大两倍的细腻泡沫,即7分发泡的湿性状态即可。蛋黄中加入20克糖混合,用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅、糖融化的浓稠状态。这时将30克黄油用微波炉低温加热20秒至融化。将打好的蛋黄和蛋白混合,轻盈并快速地翻拌均匀

  2. 将面粉筛入蛋黄和蛋白糊中,快速翻拌均匀,烤箱预热200度,烤盘铺不粘油纸备用。将融化的黄油(温度不要太高,不烫手即可)顺着刮刀倒入到面糊中,然后快速拌均匀。

  3. 将面糊倒入烤盘,用橡皮刮刀或铲子将表面刮平整。轻轻磕几下,磕出气泡。将食用玫瑰花掰成小瓣,撒在烤盘的蛋糕面糊表面,将烤盘放入烤箱中上层,烤约12分钟左右,表面呈金黄色即可。烤好的蛋糕立即取出,稍稍晾2分钟,趁蛋糕还有余温时,将蛋糕表面铺一层防粘油纸,然后将蛋糕片翻过来,将底部的防粘油纸撕下。

  4. 奶油奶酪切小块加入糖,隔着热水打软,再加入柠檬汁和酒搅拌均匀成芝士馅料。抹在蛋糕片上,然后手隔着防粘油纸将蛋糕片卷起。

  5. 将整个蛋糕片都卷紧后,用防粘油纸顺势整个包裹住,放置在冰箱冷藏15分钟,至蛋糕卷定型。取出定型的蛋糕卷,用刀切块后即可食用。

  6. 烹制时间: 20分钟

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